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Pimenta - sinnlich - feurig - scharf - so könnte man meine kleine Manufaktur in Lübeck beschreiben.
Auf Reisen durch Indien, Mexiko und Portugal habe ich meine Liebe zu Chillies und anderen Pfefferschoten entdeckt.
Chili – was für ein Gewürz!
Schon der Inhaltstoff Capsaicin lässt je nach Konzentration Tränen in die Augen fließen. Neben den Heilwirkungen hat Chili auch einen aphrodisierenden Erfolg. Chili und Schokolade, das kannten schon die Azteken. Die gerösteten und gemahlenen Kakaobohnen wurden unter anderem mit Wasser, Vanille und Chili gewürzt, dem sogenannten „Xocoatl“.
So ist aus Spaß und Leidenschaft eine Herausforderung geworden.
Seit Mitte 2010 verzaubere ich in Lübeck hochwertige Nahrungsmittel in kulinarische Genüsse. Von der Salzblume bis hin zum kalt gepressten Olivenöl stammen meine Rohstoffe unter anderem aus kleinen Betrieben in Portugal. Für die Herstellung verwende ich nur hochwertige, frische und getrocknete Kräuter, Gewürze, Gemüse und Früchte. Die Pasten, Chutneys und Vinaigretten werden immer ohne Zusatz von Farb-, Aroma- und künstlichen Konservierungsstoffen zubereitet.
Ein Muss für jeden, der das Besondere liebt.
Eigentlich sollte man alles einmal probieren.